{"version":"1.0","provider_name":"Blogsorok","provider_url":"https:\/\/blogsorok.cafeblog.hu","author_name":"eroquela@freemail.hu","author_url":"https:\/\/blogsorok.cafeblog.hu\/author\/eroquelafreemail-hu\/","title":"MIT CSIN\u00c1LTOK SZOMBAT ESTE?! (1978)","html":"<\/strong>\u00a0\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\n\u201e \u2013 Mit csin\u00e1ltok szombaton este? Ha r\u00e1\u00e9rtek, ugorjatok fel hozz\u00e1nk egy k\u00e1v\u00e9ra! \u2013 \u00edgy hangzik manaps\u00e1g a legt\u00f6bb megh\u00edv\u00e1s. A \u201efelugr\u00e1s\u201d kifejez\u00e9s persze nemigen pontos \u2013 hiszen a sz\u00edves invit\u00e1l\u00e1s nemcsak egy f\u00e9l\u00f3r\u00e1ra sz\u00f3l -, de az egy k\u00e1v\u00e9t sem kell sz\u00f3 szerint \u00e9rteni, hiszen szinte biztosra vehet\u0151, hogy lesz ott m\u00e1s enni- \u00e9s innival\u00f3 is. A l\u00e9nyeg azonban vil\u00e1gos: a h\u00e1zigazda azt szeretn\u00e9, hogy kellemes t\u00e1rsas\u00e1g gy\u0171lj\u00f6n n\u00e1la \u00f6ssze, lehet\u0151leg valamennyien \u00f6r\u00fcljenek egym\u00e1snak \u00e9s \u00e9rezz\u00e9k j\u00f3l magukat. A lebonyol\u00edt\u00e1s m\u00e1r nem ilyen egyszer\u0171, a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s cseppet sem k\u00f6nny\u0171 tudom\u00e1ny. Erre lehet k\u00f6vetkeztetni abb\u00f3l a t\u00f6m\u00e9rdek \u00fatmutat\u00f3b\u00f3l, tan\u00e1csad\u00f3b\u00f3l \u00e9s \u00e9rtekez\u00e9sb\u0151l is, amelyeket az \u00f3kori g\u00f6r\u00f6g\u00f6kt\u0151l napjainkig e t\u00e9m\u00e1nak szenteltek.\r\n\r\n \r\n\r\nHogy mi\u00e9rt nem hagyott al\u00e1bb ennyi \u00e9vsz\u00e1zad alatt a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s divatja? A DOLOG K\u00c9ZENFEKV\u0150: AZ EMBER \u00d6R\u00d6M\u00c9T, B\u00c1NAT\u00c1T \u2013 DE M\u00c9GIS INK\u00c1BB \u00d6R\u00d6M\u00c9T \u2013 MEG SZERETN\u00c9 OSZTANI BAR\u00c1TAIVAL. P\u00fcthagoraszr\u00f3l feljegyzi egy t\u00f6rt\u00e9net, hogy amikor h\u00edres matematikai t\u00e9tel\u00e9t felfedezte, \u00edgy ki\u00e1ltott fel lelkesed\u00e9s\u00e9ben:\r\n\r\n-\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Most lev\u00e1gatok egy \u00f6kr\u00f6t, \u00e9s megvend\u00e9gelem vele a bar\u00e1taimat!\r\n\r\nAz \u00f3kori g\u00f6r\u00f6g szok\u00e1sokat ismerve nem is k\u00e9telked\u00fcnk, hogy megtartotta a szav\u00e1t. Hiszen a j\u00f3m\u00f3d\u00fa ath\u00e9ni polg\u00e1rok annyira kedvelt\u00e9k a Pazar lakom\u00e1kat, hogy v\u00e9g\u00fcl a v\u00e1ros urai megsokallt\u00e1k a pazarl\u00e1st, \u00e9s t\u00f6rv\u00e9nyt hoztak, amely szerint harminc szem\u00e9lyt szabad esetenk\u00e9nt vend\u00e9g\u00fcl l\u00e1tni. No de a szab\u00e1lyok kij\u00e1tsz\u00e1s\u00e1t nem az \u00fajkorban tal\u00e1lt\u00e1k fel\u2026\r\n\r\n \r\n\r\nNagy t\u00e1rsas\u00e1gnak nagy trakt\u00e1val val\u00f3 j\u00f3llakat\u00e1s\u00e1hoz persze nagy szem\u00e9lyzet, sok \u00e9tszer kellett. Akinek nem volt el\u00e9g szolg\u00e1ja, az k\u00f6nnyen seg\u00edthetett mag\u00e1n: a piacon n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1ra is fogadhatott felszolg\u00e1l\u00f3kat, de \u00e9nekeseket \u00e9s t\u00e1ncosn\u0151ket is, akik a megh\u00edvottak sz\u00f3rakoztat\u00e1s\u00e1t l\u00e1tt\u00e1k el \u2013 napid\u00edj\u00e9rt. Ha ez\u00fcst \u2013 arany \u00e9tk\u00e9szlet vagy remekm\u0171 hi\u00e1nyzott a h\u00e1ztart\u00e1sb\u00f3l, azt is a piacon lehetett b\u00e9relni. A j\u00f3 szak\u00e1csok\u00e9rt val\u00f3s\u00e1gos verseng\u00e9s folyt, hiszen \u0151k igaz\u00e1n jelent\u0151s r\u00e9szt v\u00e1llaltak a lakoma siker\u00e9ben. Fel is jegyezte az \u00f3kori etikett, hogy nem illik m\u00e1s szak\u00e1cs\u00e1t, zen\u00e9sz\u00e9t, t\u00e1ncosn\u0151j\u00e9t \u00e9s vend\u00e9g\u00e9t elcs\u00e1b\u00edtani. Val\u00f3ban! A Pazar lakoma lebonyol\u00edt\u00e1s\u00e1hoz az ut\u00f3bbi is n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen.\r\n\r\n \r\n\r\nAz aszk\u00e9tikusnak tartott k\u00f6z\u00e9pkor embere is kedvelte a nagy t\u00e1rsas lakm\u00e1roz\u00e1sokat. De term\u00e9szetesen csak az igaz\u00e1n gazdagoknak \u00e1llt m\u00f3djukban, hogy ilyet rendezzenek. \u0150k viszont igencsak d\u0151zs\u00f6ltek. Ez\u00e9rt sz\u00fclethetett a jellemz\u0151 mond\u00e1s: A szeg\u00e9nyember egy\u00e9k, amikor ehetik, a gazdag, amikor ehetn\u00e9k.\r\n\r\n \r\n\r\nAz illemszab\u00e1lyokat ekkor is feljegyezt\u00e9k, tal\u00e1n n\u00e9hol m\u00e9g be is tartott\u00e1k, de nem t\u00fal kultur\u00e1lt \u00e1llapotokr\u00f3l \u00e9rtes\u00fcl\u00fcnk bel\u0151l\u00fck. Az egyik p\u00e9ld\u00e1ul \u00edgy inti a XIII. sz\u00e1zad t\u00e1rsas\u00e1gi ember\u00e9t: ne ny\u00falj k\u00e9zzel a t\u00e1lba, csak kan\u00e1llal, ne k\u00e9t k\u00e9zzel t\u00f6md a sz\u00e1dba az \u00e9telt, csak eggyel. Egy m\u00e1sik szerz\u0151 a h\u00f6lgyeket igaz\u00edtotta \u00fatba. Praktikus tan\u00e1csa arra b\u00edztatja \u0151ket, hogy miel\u0151tt vend\u00e9gs\u00e9gbe menn\u00e9nek, otthon surranjanak ki a kamr\u00e1ba, \u00e9s lakjanak j\u00f3l. \u00cdgy nem esik majd nehez\u00fckre, hogy az asztaln\u00e1l mindenb\u0151l csak b\u00e1josan csipegessenke, \u201eannyit fogyasszanak, mint egy kismad\u00e1r\u201d.\r\n\r\n \r\n\r\nK\u00f6ztudott, hogy szinte minden n\u00e9p hagyom\u00e1nyos nemzeti saj\u00e1toss\u00e1gak\u00e9nt tartja sz\u00e1mon vend\u00e9gszeretet\u00e9t. \u00cdgy tesz\u00fcnk mi is, , \u00e9s m\u00e9lt\u00e1n. Hiszen haz\u00e1nkban minden\u00fctt, szeg\u00e9nyek \u00e9s gazdagok h\u00e1z\u00e1ban egyar\u00e1nt arany\u00e9let\u00fck volt a l\u00e1togat\u00f3knak. A h\u00e1zigazda mindenk\u00e9ppen igyekezett a kedv\u00fckbe j\u00e1rni, csakhogy tov\u00e1bb maradjanak. De el\u0151fordult az is, hogy ha sem r\u00e1besz\u00e9l\u00e9s, sem k\u00e9nyeztet\u00e9s nem haszn\u00e1lt, cselhez folyamodott. P\u00e9ld\u00e1ul titokban kiszedegette bar\u00e1tai hint\u00f3j\u00e1nak kerek\u00e9t, utazzanak el, ha tudnak.\r\n\r\n \r\n\r\n\u00c1ltal\u00e1ban nemcsak j\u00f3ismer\u0151s\u00f6ket, hanem vadidegeneket is sz\u00edvesen l\u00e1ttak otthonukban. Mikor a j\u00f3m\u00f3d\u00fa gazda meghallotta, hogy egy csak h\u00edrb\u0151l ismert uras\u00e1g \u00e1tutazik lakhelye k\u00f6zel\u00e9ben, szolg\u00e1ival egy\u00fctt kivonult a hint\u00f3ja el\u00e9, megsz\u00f3l\u00edtotta, \u00e9s addig kapacit\u00e1lta, am\u00edg \u00edgy fogott vend\u00e9g\u00e9vel t\u00e9rhetett nagy diadallal haza.\r\n\r\n \r\n\r\nA vend\u00e9gnek h\u00faz\u00f3doznia illett, mint a megk\u00e9rt le\u00e1nynak. Egy id\u0151ben minden megh\u00edv\u00e1st k\u00e9tszer kellett megism\u00e9telni. Ha a m\u00e1sodik \u00fczenet valami\u00e9rt elmaradt, a s\u00e9rt\u0151d\u00f6tt ismer\u0151s k\u00e9ppel sem fordult az udvariatlan gazda h\u00e1za fel\u00e9. Ha m\u00e1r \u00f6sszej\u00f6tt a vend\u00e9gkoszor\u00fa, n\u00e9h\u00e1ny napn\u00e1l el\u0151bb nem eresztett\u00e9k \u0151ket haza, hanem mindenkit dugig etettek \u2013 itattak. Igaz\u00e1n gazdag h\u00e1zakn\u00e1l eb\u00e9dre, vacsor\u00e1ra hat- nyolc fog\u00e1s duk\u00e1lt, ezek mindegyike h\u00e1rom- n\u00e9gy t\u00e1l \u00e9telb\u0151l \u00e1llt. \u00cdgy azt\u00e1n nem csoda, hogy a h\u00f6lgyek \u00e9s urak napi n\u00e9gy \u2013 \u00f6t \u00f3r\u00e1t t\u00f6lt\u00f6ttek az asztaln\u00e1l. Ink\u00e1bb az \u00e9rthetetlen a mi sz\u00e1munkra, hogy hogyan tudott egy ember ennyit enni.\r\n\r\n \r\n\r\nAemilius Paulus kijelentette, hogy egy j\u00f3 lakoma \u00fcgyes megrendez\u00e9se van olyan feladat, mint egy csatanyer\u00e9s, \u00e9s val\u00f3ban m\u00e9lt\u00f3 egy nagy hadvez\u00e9rhez. A h\u00edzelg\u0151 kijelent\u00e9sben n\u00e9mi t\u00falz\u00e1st \u00e9rz\u00fcnk, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg egy hajdani j\u00f3 mulats\u00e1g h\u00e1zigazd\u00e1j\u00e1t tisztelte meg e b\u00f3kkal. Az azonban bizonyos, hogy ellent\u00e9tben a hadvezet\u00e9ssel, amihez sz\u00e1ll\u00f3ige szerint p\u00e9nz, p\u00e9nz \u00e9s p\u00e9nz kell, a j\u00f3 vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1shoz ez nem elegend\u0151. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen \u00edgy van ez ma, amikor m\u00e1r semmik\u00e9ppen sem a nagy trakta az est siker\u00e9nek a m\u00e9rc\u00e9je. S\u0151t, ez volt a helyzet m\u00e1r Karinthy Frigyes idej\u00e9ben is, aki \u201eVend\u00e9get l\u00e1tni \u2013 vend\u00e9gnek lenni\u201d c\u00edm\u0171 m\u0171v\u00e9ben foglalta \u00f6ssze a t\u00e9m\u00e1r\u00f3l val\u00f3 tapasztalatait. A kedves \u2013 szellemes k\u00f6nyvecske is Sz\u00edves Szil\u00e1rd\u00e9k vacsor\u00e1j\u00e1nak \u00edt\u00e9li a p\u00e1lm\u00e1t Mulat\u00f3s Menyh\u00e9rt\u00e9k estj\u00e9vel szemben. Ez a v\u00e9leked\u00e9s nyilv\u00e1n \u00e9vsz\u00e1zadok m\u00falva is meg\u00e1llja majd a hely\u00e9t, de egyebekben az \u00e9rtekez\u00e9s megjelen\u00e9se \u00f3ta sokminden v\u00e1ltozott. P\u00e9ld\u00e1ul nemigen ter\u00edtenek sehol sem nyolc- t\u00edz szem\u00e9lyre, \u00e9s a dolgoz\u00f3 asszonyok nem f\u0151zhetnek n\u00e9gy- \u00f6t fog\u00e1sos vacsor\u00e1t a h\u00e1z bar\u00e1tainak.\r\n\r\n \r\n\r\nAz viszont a k\u00e9tezer \u00e9ves g\u00f6r\u00f6g j\u00f3tan\u00e1csokb\u00f3l, \u00e9s tapasztalatainkb\u00f3l egyar\u00e1nt nyilv\u00e1nval\u00f3, hogy az este sors\u00e1t els\u0151sorban a h\u00e1ziak kedvess\u00e9ge, tapintata hat\u00e1rozza meg, \u00e9s nem mell\u00e9kes az sem, kiket h\u00edvnak meg egyszerre. Ha a megh\u00edvottak fiatalok, \u00e9s a magn\u00f3 viszi a sz\u00f3t, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg mindenk\u00e9ppen k\u00f6nnyen \u00f6sszemelegszik a t\u00e1rsas\u00e1g. Ha viszont besz\u00e9lget\u00e9s, vitatkoz\u00e1s, eszmecsere a f\u0151 programpont, akkor nagyon l\u00e9nyeges, hogy vagy r\u00e9gi ismer\u0151s\u00f6k, vagy olyan emberek tal\u00e1lkozzanak egym\u00e1ssal, akiknek el\u0151rel\u00e1that\u00f3lag b\u0151ven lesz k\u00f6z\u00f6s t\u00e9m\u00e1juk. A t\u00e9v\u00e9s egy\u00fcttl\u00e9tek az\u00e9rt vesz\u00e9lyesek, mert a legt\u00f6bben megszokt\u00e1k, hogy papucsban \u2013 \u00e9s szokott karossz\u00e9k\u00fckben n\u00e9zz\u00e9k az ad\u00e1st.\r\n\r\n \r\n\r\nHa ma nem is divat a sokfog\u00e1sos vacsora, m\u00e9gis sok gondot okoz a h\u00e1ziaknak, hogy mivel tarts\u00e1k j\u00f3l a vend\u00e9geiket. A probl\u00e9ma val\u00f3ban nem egyszer\u0171. Ha nincs szerencs\u00e9j\u00fck, k\u00f6nnyen tal\u00e1lkozhatnak egyetlen este az \u00f6sszes k\u00f6vetkez\u0151 neh\u00e9zs\u00e9ggel: X nem iszik feket\u00e9t, mert akkor reggelig nem tud aludni. Y \u00e9s Z- n\u00e9 nem k\u00f3stolj\u00e1k meg a s\u00fctem\u00e9nyt \u00e9s a szendvicseket, mert az \u00e1rtana a fogy\u00f3k\u00far\u00e1juknak Q pedig kocsival j\u00f6tt, \u00edgy term\u00e9szetesen nem fogyaszthat alkoholt. A leggondosabb h\u00e1zigazda sem l\u00e1thatja el\u0151re valamennyi vend\u00e9ge rigoly\u00e1j\u00e1t. De az este akkor siker\u00fcl igaz\u00e1n j\u00f3l, ha mindenki \u00fagy \u00e9rzi, hogy \u0151 itt nem egy reprezent\u00e1ci\u00f3s fogad\u00e1s statiszt\u00e1ja \u2013 mint az \u00f3g\u00f6r\u00f6g\u00f6k \u201eelcs\u00e1b\u00edtott\u201d vend\u00e9gei -, hanem \u00e9ppen az \u0151 kedv\u00e9\u00e9rt \u00fcl egy\u00fctt a t\u00e1rsas\u00e1g, a c\u00e9l az \u0151 j\u00f3 hangulata \u00e9s k\u00f6z\u00e9rzete. A gondos h\u00e1zigazda teh\u00e1t akkor is k\u00edn\u00e1l \u00fcd\u00edt\u0151italt, ha \u0151 maga csak a bornak vagy a s\u00f6rnek a h\u00edve. A h\u00e1ziasszony pedig gondot ford\u00edt arra, hogy a finom \u00e9s mutat\u00f3s szendvicsek \u00e9s tort\u00e1k mellett \u2013 vagy helyett \u2013 olyan \u00fajszer\u0171, k\u00f6nny\u0171 \u00e9teleket is k\u00e9sz\u00edtsen, amelyekb\u0151l lelkifurdal\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl ehet a fogy\u00f3k\u00far\u00e1z\u00f3, de megk\u00f3stolhatja az is, aki sz\u00f3 szerint vette a megh\u00edv\u00e1st, otthon megvacsor\u00e1zott, \u00e9s csakugyan nem hagyott t\u00f6bb helyet a gyomr\u00e1ban, mint amennyi a feketek\u00e1v\u00e9nak j\u00e1r.\r\n\r\n \r\n\r\nA k\u00f6vetkez\u0151kben \u2013 csak \u00f6tletk\u00e9ppen \u2013 bemutatunk n\u00e9h\u00e1ny, az eml\u00edtett k\u00f6vetelm\u00e9nyeknek megfelel\u0151 receptet.\r\n\r\n \r\n\r\nSz\u00e9p is, v\u00e1ltozatos is, a fogpiszk\u00e1l\u00f3s szendvics, mert minden darabot egyszerre be lehet kapni. FORINTOS KIFLIT KARIK\u00c1KRA V\u00c1GUNK, MEGVAJAZZUK, \u00c9S K\u00dcL\u00d6NF\u00c9LE \u00d6SSZEILL\u0150 DOLGOKAT RAKUNK R\u00c1. P\u00e9ld\u00e1ul: franciasal\u00e1t\u00e1ra nyelvszeletet vagy sonk\u00e1t, erre majon\u00e9zt vagy paprikasal\u00e1t\u00e1t helyez\u00fcnk. S\u00fclth\u00fasra kimagozott meggy darabot, k\u0151r\u00f6z\u00f6ttre sajtot, ringlit \u00e9s olajbogy\u00f3t, kolb\u00e1szkarik\u00e1ra kem\u00e9nytoj\u00e1st \u00e9s savany\u00fa ubork\u00e1t rakhatunk. V\u00e9g\u00fcl minden falatot k\u00fcl\u00f6n felny\u00e1rsalunk egy sz\u00ednes m\u0171anyagrudacsk\u00e1val, vagy ha az nincs, egy fogpiszk\u00e1l\u00f3val. A szendvics m\u00e1sik v\u00e1ltozata kifli n\u00e9lk\u00fcl k\u00e9sz\u00fcl, valamilyen nem zs\u00edros sajtb\u00f3l v\u00e1gott alappal.\r\n\r\n \r\n\r\nUgyancsak kellemes harap\u00e1snyi harapnival\u00f3kat kapunk, ha dar\u00e1lt h\u00fast vagy sonk\u00e1t paradicsomp\u00fcr\u00e9vel \u00e9s s\u00f3val, borssal kev\u00e9s hagymakr\u00e9mmel dolgozunk \u00f6ssze, kis gomb\u00f3cot form\u00e1lunk bel\u0151le, kis\u00fctj\u00fck, majd ubork\u00e1val, z\u00f6ldpaprik\u00e1val \u00f6sszet\u0171zve t\u00e1laljuk.\r\n\r\n \r\n\r\nKevesen tudnak ellen\u00e1llni a gy\u00fcm\u00f6lcssal\u00e1t\u00e1nak. Min\u00e9l t\u00f6bb f\u00e9le friss, mirelt, bef\u0151tt \u00e9s d\u00e9li gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t megh\u00e1mozunk, felszeletel\u00fcnk, t\u00e1lon sz\u00e9pen elrendezz\u00fck, megcukrozzuk \u0151ket, majd citrom-, narancs- vagy meggyl\u00e9vel, n\u00e9h\u00e1ny k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l rummal, esetleg rumarom\u00e1val meg\u00f6nt\u00f6zz\u00fck. A tetej\u00e9t di\u00f3val, mazsol\u00e1val megsz\u00f3rjuk, \u00e9s beh\u0171tve t\u00e1laljuk.\r\n\r\n \r\n\r\nA t\u00f6lt\u00f6tt narancs f\u0151leg t\u00e9li nyal\u00e1nks\u00e1g. A f\u00e9lbev\u00e1gott gy\u00fcm\u00f6lcs belsej\u00e9t \u00f3vatosan kikaparjuk, apr\u00f3ra v\u00e1gjuk, pici almadarabokkal \u00f6sszekeverj\u00fck, visszat\u00f6ltj\u00fck a h\u00e9j\u00e1ba, majd forr\u00f3 s\u00fct\u0151ben megs\u00fctj\u00fck.\r\n\r\n \r\n\r\nSz\u00e9p t\u00e1lat \u00e1ll\u00edthatunk \u00f6ssze fogpiszk\u00e1l\u00f3val \u00f6sszet\u0171z\u00f6tt, szeletelt gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kb\u0151l is, csak arra kell vigy\u00e1znunk, hogy olyanokat v\u00e1logassunk \u00f6ssze, amelyek nem eresztenek t\u00fals\u00e1gosan sok levet.\r\n\r\n \r\n\r\nA receptek ut\u00e1n nem marad m\u00e1s h\u00e1tra, mint hogy sok sikert k\u00edv\u00e1njunk elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00fckh\u00f6z, j\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat, kedves vend\u00e9geket, kellemes h\u00e1zigazd\u00e1kat \u2013 azaz j\u00f3 bar\u00e1tokat \u2013 elfogyaszt\u00e1sukkor, valamint nagyon j\u00f3 sz\u00f3rakoz\u00e1st!\u201d\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\n\/IV\u00c1N KATALIN:\r\n\r\nF\u00dcLES \u00c9VK\u00d6NYVE 1978.\r\n\r\nIFJ\u00daS\u00c1GI LAPKIAD\u00d3 V\u00c1LLALAT, BUDAPEST, 1978\/\r\n\r\n ","type":"rich"}